第七次中国总膳食研究荆州现场工作启动

文 黄思琪

5月，第七次中国总膳食研究湖北现场工作启动，荆州作为湖北现场6个采样点之一，中心卫检所按照工作要求开展了膳食食品的采集和调查工作。

本次膳食食品采集为研究工作的第一部分，中心共采集粮油类、肉类、水果类、水产类、蔬菜类等13类76种食品，采样点覆盖荆州市中心城区8家大型超市以及4家农贸市场。为保证研究工作的科学性和溯源性，采样人员对所采食物样品的名称、类别、数量、采样地点、生产厂家、生产日期等信息进行详细调查和登记。后续将在省疾控中心进行化学污染物和营养素的项目测定。

总膳食研究（total diet study，TDS）， 又称为“ 市场菜篮子研究”（market basket study），用以评估一个国家或地区居民食物中化学污染物暴露量和营养素的摄入量，以及这些物质的摄入可能对健康造成的风险，是国际公认的最经济、有效、可靠的膳食暴露评估方法。我国自1990-2019年三十年间共开展了六次总膳食研究，2023年第七次总膳食研究已在各省市陆续启动。这项工作不仅为评估食品安全风险和食品供应监管状况提供科学依据，也为风险管理者将有限的公共卫生资源集中于对人体健康具有最高风险的化学品和营养素提供重要根据。