守护“舌尖上的安全” 市疾控中心开展学校食品安全知识宣讲

为进一步加强学校食堂管理和食品卫生安全工作，不断提高学校食堂管理人员、从业人员卫生安全责任意识，强化学校食堂食品安全管理，10月24日下午，市疾控中心对荆州市沙市实验小学开展了学校食品安全管理和食物中毒知识宣讲。

市疾控中心卫监所孟祥源首先从食品原料管理、食品加工经营过程管理和食品生产经营及从业人员管理三部分诠释了食品安全管理相关的基本知识和要求，包括如何严格把控食品原料、食堂环境卫生、餐饮用具消毒、饭菜留样、食品从业人员健康培训工作等方面。然后讲解了食物中毒相关知识，帮助大家了解了常见的食物中毒以及相关的预防措施。最后结合真实案例，讲明了当学校出现食物中毒或食源性疾病暴发事件时，应该如何快速有效地控制并处置事件。荆州市沙市实验小学后勤人员纷纷表示通过本次食品安全知识宣讲，进一步强化了自身的食品安全意识，促进了学校食堂规范管理。    

今后，市疾控中心将继续配合满足全市各级各类学校食品安全知识宣讲需要，筑牢校园食品安全防线，确保广大师生“舌尖上的安全”。