为提高中心职工工作期间餐饮质量，现以招标的形式向社会招聘合法经营、资质信誉好、业绩优良的餐饮企业和个体进行投标，为荆州市疾病预防控制中心职工提供餐饮服务。
一、项目概况
本项目为荆州市疾病预防控制中心食堂外包服务采购项目。预计160人左右就餐，主要为单位职工提供工作日早餐、午餐保障餐饮服务。
二、项目内容
（一）服务人数
160人左右。
（二）服务标准
正常上班期间按每人每月400元结算。外来人员工作用餐人数另依据进餐通知单据实结算。
（三）早餐服务
1、供餐时间：7:30—8:30。
2、早餐标准：5元/人。
3、用餐人数以中心在职职工为基准，不足100人按100人结算，外来人员用餐人数另据实结算。
4、包括面条、稀饭、包子、馒头、牛奶、豆浆、鸡蛋、等品种。
（四）午餐服务
1、供餐时间：12:00—12:30。
2、午餐标准：15元/人。
3、提供荤菜、素菜、主食、汤、水果等。
（五）晚餐
为值班人员和加班人员提供晚餐。
三、服务要求
（一）服务期内，食堂基础设施以及配套餐桌、厨具等设备由采购方提供，由服务商管理并使用。
（二）服务期内，食堂所产生的水电气费用由采购方承担。
（三）服务商承诺本食堂的工作人员必须无犯罪记录，未列入诚信黑名单，不得有违法乱纪行为。
（四）食材标准：大米、面粉符合“QS”食品质量安全认证；食用油为非转基因食用油；肉禽类必须为当日宰屠且具有动物检验检疫合格证明；不能使用冷冻肉食品；原材料采购票据齐全，全程可追溯，供应商证件齐全。
（五）采购方和相关监管部门有权对服务商进行食品安全质量监督检查，服务商要防范食物中毒事故发生，一旦发生类似事故，采购方有权追究承包方的责任。
（六）采购方有权对餐点质量数量、营养搭配、卫生服务等情况进行评价和提出整改建议；
（七）采购方有权根据干部职工满意度，确定服务商供餐具体时间和周期；
（八）食堂服务人员一切人事劳资（含法定保险）及工作期间安全等由服务商承担，采购方概不负责。
四、服务期限
自2026年1月4日开始，服务期限为一年。如需提前终止合同，采购方应提前一个月告知服务商，服务商应予配合。
五、资质要求
服务商需要提供工商营业执照、餐饮行业经营许可证、单位法人身份证，上岗人员资格证、健康证等。以上证件原件现场审核，复印件留存。
六、服务范围
（一）负责食堂所有餐饮服务工作。具体为食品原材料的采购、保管、清洗、制作、加工直至出品的全部工作；负责厨房及餐厅环境、设备、餐用具、操作台、仓库等区域的卫生清洁及安全管理工作；负责工作餐按时按需供应。
（二）必须严格遵守食品管理有关法规制度，做好食品采购工作，严把食品质量关，保证用餐质量，保证食品及餐具的清洁、卫生、质量应符合国家卫生标准，做到准时供餐、保质保量、质价相符。
（三）严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》，食品储存应当分类、分架、离地存放，发现变质或过期的食品要及时清理和销毁。食品加工要在符合条件的操作间进行，需熟制烹饪的食品应烧煮熟透。严格按照规定使用食品添加剂。
（四）食堂仓库要求专库专用，食品与非食品分开保管。原料分类存放，食品生熟分开保管，并有四防（防蝇、防尘、防鼠、防潮）措施，防止食品污染。
（五）对腐烂变质的食品（由原料到成品）做到“四不”：即不采购，不验收，不保存，不加工，并按规定进行无害化处理。
（六）食堂工作人员要按食品行业的要求统一着装，做到“四勤”, 即勤洗手、剪指甲，勤洗澡、理发，勤洗衣服、被子，勤洗工作服。
（七）食堂工作人员要经常学习卫生知识，按照划分的设备和卫生区域，经常打扫，做到每日一小扫，每周一大扫。
（八）环境卫生采取“四定”（定人、定物、定时间、定质量）原则，分片包干，做到保持清洁，定期杀菌消毒，无垃圾污物，按国家相关标准做好垃圾分类管理。
（九）每天须对饭菜成品留样，每品种留样不少于125克，留样时间为48小时以上，以备检验。承包方提供的食物造成甲方员工食物中毒，经有关部门查明属实，由乙方负责承担相关费用及法律责任。
七、采购方式
评审采用综合评分法，响应文件需满足公告要求。按评审因素的量化指标评分最高的服务商成交。评分标准详见附件。
八、报价响应和文件送达
（一）递交文件时间：2026年12月31日下午5：00前，未密封或逾期送达的响应文件恕不接受。
（二）响应文件送达地点：荆州市疾病预防控制中心综合楼310办公室。
九、开标时间及地点
开标时间：2026年1月4日
联系人：陈义 电话：0716-8102159
十、其他事项
（一）本项目采用公开报名、择优选取。应满足有三家及以上服务商递交合格的响应文件。若不足三家意向单位参选，采购人有权终止采购。
（二）本次采购项目无其它费用，所提供的材料概不退还。
荆州市疾病预防控制中心
2025年12月29日
评分标准
序号 | 评分因素及权重 | 分值 | 评分标准 | 说明 |
一 | 业绩 | 5分 | 投标人提供与本项目相关的类似业绩，每提供一个类似业绩得5分，最多得5分。 | |
二 | 人员配置 | 15分 | 1、投标人为本项目配备的工作人员中，食堂工作人员具有烹饪相关证书的，得5分。 2、投标人为本项目配备的工作人员必须具备健康证，且健康证在有效期内的，得5分。 3、投标人为本项目配备的人员3人及以上的，得5分。 | |
三 | 服务方案 | 80分 | 1、投标人为本项目提供食堂服务的针对性方案（包含①需求分析②服务理念③机构设置及结构构架图④人员配置及分工⑤针对本项目的特色服务方案） 食堂服务的针对性方案内容完整全面、与项目技术需求吻合、思路清晰、层次结构细化，有具体详细的阐述且符合项目要求的得20分；每缺少一项内容或每有一项内容不满足要求的扣3分，每有一处方案内容存在缺陷或不足的扣1.5分；扣完为止； 2、服务方案（包含①早餐方案，具体包括面点类的包子、馒头等，面食类的面条、米粉等，主食类的鸡蛋、稀饭、粗粮等，以及菜品、饮料等方案②中餐方案，具体包括主食、菜品的荤素搭配，汤、水果等方案） 内容完整全面、思路清晰、层次结构细化，有具体详细的阐述且符合项目要求的得50分；每缺少一项内容或每有一项内容不满足要求的扣2分，每有一处方案内容存在缺陷或不足的扣1分；扣完为止。 3、管理制度（包含①食品安全管理制度②人员管理制度③厨房卫生清洁管理制度④设施设备安全操作制度⑤设备维护管理制度） 管理制度方案内容完整全面、与项目技术需求吻合、思路清晰、层次结构细化，有具体详细的阐述且符合项目要求的得10分；每缺少一项内容或每有一项内容不满足要求的扣1分，每有一处方案内容存在缺陷或不足的扣0.5分；扣完为止。 | |
注： ① 评分的取值按四舍五入法，精确到小数点后两位。 ② 本表中要求提供各类证明材料，均需加盖供应商单位公章，否则将不认可该项材料的有效性。 ③ 本项目不涉及节能、环境标志、无线局域网产品参与磋商，在评审标准中不作体现。 | ||||
卫生热线：12320
疫情值班：0716-8100252
